Nem glutenfri gulerodskage med hasselnødder

Name: Nem glutenfri gulerodskage med hasselnødder
Total time: 1 h
Yield: 10-12 personer
Ingredients: 10 æg; 400 g gulerødder, revne; 300 g rørsukker; 300 g hasselnødder, blendet til mel; 1 spsk kanel; 1 tsk kardemomme, stødt; 1 tsk ingefær, stødt; ½ tsk fint salt; 2 springforme a 18 cm i diameter (eller en almindelig springforme, hvis du laver halv portion); FLØDEOSTCREME:; 2 dl flormelis; 600 g flødeost

Denne overdådighed af en kage er ganske nem at lave - og så er den glutenfri. Alle ingredienser blandes sammen på én gang. Gulerodskagen er til 10-12 personer, men du kan vælge at lave en halv portion, så kagen bliver i to lag.

Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen/Skovdal

Opskrift

ALT for damerne

20. Sep 2021 - 08:35

10-12 personer

Total:1 time

Ingredienser

10 æg
400 g gulerødder, revne
300 g rørsukker
300 g hasselnødder, blendet til mel
1 spsk kanel
1 tsk kardemomme, stødt
1 tsk ingefær, stødt
½ tsk fint salt
2 springforme a 18 cm i diameter (eller en almindelig springforme, hvis du laver halv portion)
FLØDEOSTCREME:
2 dl flormelis
600 g flødeost

Sådan bager du glutenfri gulerodskage

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smør to små springforme (18 cm) med smør – eller brug almindelige store forme, og reducer bagetiden med cirka 10 minutter.
Kom alle ingredienser op i en skål, og pisk dem grundigt sammen. Hæld dejen i formene, og bag kagerne 40-45 minutter i ovnen.
Tjek med en tandstikker eller en lille kniv, om de er færdige – hænger der ikke noget fast, når du stikker tandstikkeren/kniven i midten af kagen, er den klar.
Lad kagerne køle af, og tag dem ud af formene. Flæk hver kage i to dele med en stor, skarp kniv.
Flødeostcreme: Pisk alle ingredienser sammen.
Fordel flødeostcremen mellem kagens lag og på toppen. Brug gerne en smal, flad spatel for det bedste resultat.
Sæt kagen på køl frem til servering.